Ce petit triangle croustillant, farci de légume ou de viande est un vrai régal !
Le samoussa ou samosa est une spécialité originaire du nord de l’Inde et du Pakistan. Il a franchi bien des frontières pour arriver sur les tables européennes en plat principal, en apéritif ou en encas.
Très facile à faire, il est composé d’une très fine pâte à base de farine de blé au centre de laquelle on ajoute une farce libre de composition et que l’on frit comme un beignet. Les samossas sont un encas de voyage idéal. On le trouve dans les gares, les stations de bus, dans la rue… Comme il est frit, il y a peu de chances de tomber malade en cas de doute sur sa fraîcheur. Il est très bon marché, facile à transporter, dans chaque pays, chaque région, il est différent.
C’est un incontournable de la nourriture de rue en Inde, en Afrique ou en Asie centrale…
Pas cher et savoureux, il se mange sur le pouce ou à la table d’un restaurant, fortement épicé ou pas, saupoudré de coriandre, de persil il sait se tenir pour un dîner élégant. On le retrouve d’ailleurs au menu de restaurants chics partout dans le monde.
Tout petits comme amuse-gueules ou plus grands en plat principal, avec ou sans viande, au fromage, aux légumes il est impossible de lister toutes les variantes tant elles sont nombreuses. On peut même les trouver en dessert avec une version sucrée!
