La gastronomie polonaise

Que mange t’on en Pologne ? Pas mal de chou et de pommes de terre, beaucoup de viande et de soupes : la cuisine polonaise, ça tient au ventre !


La gastronomie polonaise est une cuisine sous influences. Mais ce sont bien des spécialités polonaises que vous dégusterez la plupart du temps. Le Goulash, originaire de Hongrie mais que l’on retrouve partout en Europe centrale est présent sur tous les menus. Les pierogis polonais, sorte de gros raviolis se mangent à la vapeur accompagnés d’une sauce, poêlés, frits ou passés au four.
Dans la cuisine polonaise on trouvera bien sûr le chou, les pommes de terre et toute la famille des légumes-racines (navet, betterave, oignons, etc.) qui composent le très populaire chou farci à la viande, le bigos, cette copieuse choucroute aux saveurs inattendues ou le chlodnik, une soupe de betteraves froide à la couleur intense.

La pomme de terre tient une place importante ici, on la trouvera sous toutes ses formes : purée, pâtes, gnocchis, vapeur, soupe, sautées et bien plus souvent encore sous forme de grosses boulettes, les Knèdles. C’est la version polonaise des knodels autrichiennes et vous les trouverez dans tous les potages, soupes et sauces possibles.

 

Ne passez pas à côté de ces surprenants fromages fumés, les oscypek. Ces fromages denses et parfumés se dégustent tels quels ou passés à la poêle sur une tranche de pain noir avec parfois une cuillerée de confiture.

Enfin, dernière bonne surprise, en plus d’être goûteuse et copieuse, la cuisine polonaise est bon marché ! Achetée dans la rue, en snack, en boulangerie ou au restaurant elle est toujours de qualité et à la portée de toutes les bourses.

Découvrir la cuisine polonaise réinventée au goût du jour

Si elle est rustique dans ses racines, la cuisine polonaise d’aujourd’hui se laisse inspirer par les pays du monde entier. On trouve alors dans les grandes villes de très beaux restaurants où vous pourrez déguster des spécialités polonaises réinventées, customisées ou encore une cuisine plus contemporaine faites à la polonaise avec des ingrédients jusque là peu répandu en Pologne.

Les boissons : attention au choc ! 

Les polonais-es sont de sacrés buveurs : bière, Krupnik (alcool à base de miel : doux mais costaud, prenez garde à ses 40°) mais surtout l’incontournable vodka polonaise ! La vodka, c’est fort et même servie dans des verres minuscules, les polonais et polonaises n’auront de cesse de vous le remplir au son des Na Zdrowie !

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