Et côté gastronomie, qu’est-ce que la République Tchèque a à offrir ?
La cuisine tchèque est généralement rustique et peu sophistiquée. Ici bas, on débutera souvent le repas par une soupe consistante suivie d’un plat de résistance puissant : Vepřo-knedlo-zelo qui veut dire porc-knödel-chou mais ausi métro-boulot-dodo. Dans cette gamme, le plus célèbre d’entre eux est sûrement le Svíčková na smetaně. Ce plat constitué de rôti de boeuf, quelques légumes en sauce et l’invariable Knödel la quenelle nationale. En plat de fête, il est agrémenté d’une petite confiture d’airelle.
La cuisine de tous les jours est rustique, surtout composée de choux et de pommes de terre
La fameuse salade de patates Bramborový salát est très courante. Lorsque les quenelles sont absentes du plat du jour, elles sont remplacées par des Bramborák. Cette sorte de rösti suisse ou paillasson de pomme de terre frit est délicieux avec un Goulasch (daube de viande), une soupe ou une salade verte.
On retrouvera ces galettes de pommes de terres à peut près partout dans les pays alentours. Elles sont aussi très appréciées en Allemagne sous le nom de Reibekuchen ou Kartoffelpuffer.
Envie de sucré ? Essayez donc le fameux gâteau à la broche !
Côté dessert, le Trdelnik est incontournable. C’est un gâteau-biscuit des plus surprenants puisqu’il est cuit à la broche. On rempli alors le biscuit en son creux de crème, de noix ou de glace. Les strudel aux pommes ou aux prunes et grandes Torte hérités de la cuisine autrichienne, suisse ou allemande trônent dans toutes les pâtisseries.
Et avec ça… comme boisson ?
Côté boisson, la bière est très populaire. Les tchèques ont la réputation d’être les plus gros buveurs de bière du monde et pas qu’un peu ! En République tchèque, goûter la bière fait donc partie des obligations : Kozel, Staropramen, Gambrinus, Pivovar Svijany… le choix est grand et varié.
Et le vin ? Le vin de Bohème et de Moravie est de grande qualité. Il vaut bien des crus renommés. Il est possible de faire la route des vins tchèques tout en découvrant le pays et ses splendides paysages.
Et sinon ? Au rayon alcools prenez garde à la Berechkova et à l’absinthe à 75°, ça assomme un cheval !
