Planquez vos jambon-beurre ! Voilà un sandwich au jambon inoubliable
eAprès avoir goûté au sandwich au jambon péruvien que vous mangerez au Cordano, à Lima, vous allez changer d’idée sur le sandwich !
Sur la Place d’Armes (Plaza Mayor) de Lima, capitale du Pérou, ne passez pas à coté du très célèbre sandwich au jambon du Cordano.
Ça c’est un sandwich qui ne lésine pas sur l’ingrédient principal et qui mérite son nom et son renom. Il est rare de voir autant de générosité serré entre deux tranches de pain pour un encas qui pourrait faire office de plat du jour.
De belles tranches épaisses, tendres et savoureuses constituent 90% du sandwich. Et quel Jambon, il ne sort sûrement pas d’une quelconque usine de charcuterie.
Et pourtant il ne s’agit que d’un simple sandwich. Voilà de quoi faire réfléchir la française que je suis sur les ravages de la malbouffe qui ravage le monde entier sans épargner le plus gastronomique des pays, la France.
Je viens d’un pays ou la cuisine est classée au patrimoine mondial de l’humanité, la patrie du cassoulet, du mille-feuilles et du camembert et je reste béate d’admiration devant un vulgaire jambon-beurre que l’on appelle encore parfois, un parisien. Comment avons-nous laissé ces industriels, ces financiers et surtout ces professionnels du marketing remplacer un simple sandwich par un amalgame d’immondes ingrédients bourrés d’arômes artificiels, de sucre et de sel, pleins d’eau et sans saveur ?
Je suis à Lima à des milliers de kilomètres d’un gratin dauphinois, prête à découvrir des plats aussi étonnants que le cochon d’Inde au four mais ce sandwich au jambon sud-américain mérite un article à lui tout seul ! Voilà de quoi réfléchir !
En plus de la spécialité, le cadre est historique. Le fabuleux sandwich se mange à table, dans un restaurant qui a gardé son ambiance populaire malgré la célébrité
Une vrai gargote ! Et pourtant, il est célèbre et accueille chaque jour grand nombre de visiteurs curieux de s’immerger dans la culture péruvienne.
Ouvert depuis 1905, il est autant apprécié des voyageurs que des liméniens et liméniennes. Toujours dans son jus, il est même classé monument historique. Il se targue d’avoir accueilli les célébrités surtout politiques du pays et c’est certainement vrai : il est situé juste à coté du siège du gouvernement !
En voyage, c'est le moment de réapprendre à manger...
Au sud du Cambodge se trouve deux villes de renom qui ne manquent pas de piquant : Kep-sur-mer et Kampot. Très recherché pour ses arômes particuliers, le poivre de Kampot est une star parmi les poivres !
