Bons et pas chers, découvrez les fruits tropicaux là où ils poussent !
Les fruits exotiques sont un vrai festival de formes et de couleurs. les fruits tropicaux que l’on découvre au bout du monde sont bien différents des tristes mangues de nos supermarchés et il y en a tant à découvrir !
Il y en a beaucoup qui sont déjà présents sur les étals des primeurs européens : les mangues, les avocats ou les litchis sont de nos jours monnaie courante.
Pourtant ici ou là-bas, ce n’est pas la même chose ! Les fruits tropicaux n’ont pas du tout la même maturité, le même goût. Cueillis verts pour supporter le voyage, ils arrivent au supermarché pâlots, acides ou sans saveur.
Sur les marchés de rue asiatique ou sud-américain, c’est une autre histoire : les fruits tropicaux sont mûrs à point et surtout ils ne sont pas chers ! C’est le moment ou jamais d’en apprendre sur les fruits et légumes qui poussent sous d’autres latitudes. Il y en a un certain nombre que nous connaissons bien mais en voyage, il est possible de goûter à des fruits inconnus que vous n’avez aucune chance de trouver en Europe !
Apprécier le Durian, le fruit fromage demande un peu d’habitude. Mais pour la plupart des occidentaux, c’est une expérience qui ne se renouvelle pas…
Le Durian, ce fruit énorme à une odeur si particulière et tellement forte qu’il est interdit dans les bus et les chambres d’hôtel.
Pas de panique, c’est surtout son écorce (comme une châtaigne mais en XXL) qui sent le fromage moisi. A l’intérieur se cache la partie comestible, un noyau tendre, crémeux et épais.
Sa chair blanche ou jaunâtre présente une texture étrange entre la banane et l’avocat. La saveur du fruit est indéfinissable. Un mélange très complexe qui varie selon les personnes : banane, litchis, ail ou oignon, vin bouchonné, certains même vont jusqu’à parler d’oeuf pourri… Mais c’est assez exagéré. Sa teneur en soufre est assez responsable de cette sensation.
Attention à ne pas l’insulter, le durian est un des fruits les plus appréciés d’Asie. Il est couramment appelé le roi des fruits et en consommer est une affaire de fin gourmet. Se moquer de ce fruit serait un peu comme se moquer des amateurs de fromage.
Ne passez donc pas pour un impoli et refusez plutôt en prétextant avoir déjà mangé car en plus de sa saveur complexe, le durian est très très nourrissant ! Pour en savoir plus sur ce fruit, je recommande un article fait par un cuisinier. Sa description est passionnante. Alors clic ! c’est par ici !
Le mangoustan, à la peau si noire qui renferme un noyau tout blanc, les pommes cannelles si déconcertantes… ici tous les fruits tropicaux sont surprenants
La forme particulière du mangoustan et sa couleur allant du violet intense au noir renferme un fruit délicat. Juteux, rafraîchissant et doux il se rapproche un peu du litchi, et de la pêche. C’est un vrai régal.
Puis viennent les ramboutans, cette boule vert et rouge et toute poilue. Sa saveur est délicieuse : toujours proche du litchi avec un petit quelque chose du raisin.
La pomme cannelle quant à elle n’est pas très engageante de prime abord. Elle ressemble à une pomme de pin charnue. Son goût est très doux et n’a absolument rien à voir avec la cannelle mais plutôt un heureux mélange de poire-banane.
Le litchi et son cousin, le longane aussi appelé œil de dragon ne se présentent plus, ils sont bien connus en Europe.
Le plus design de tous les fruits tropicaux est sûrement le pitaya que l’on appelle communément fruit du dragon
Le corossol, ce gros fruit couvert d’épines qui peut peser jusqu’à 3 kilos développe un goût proche du litchi et de la mangue.
Le tamarin, cette drôle de gousse marron renfermant une pulpe blanche se retrouve dans les jus, les thés et les épices du célèbre Massala indien.
La papaye est sans doute le fruit le moins savoureux comparés aux autres mais elle est présente sur tous les étals.
Et puis les mangues. Ici, elles se mangent à tous les stades de maturation : vertes et croquantes accompagnées de piment ou bien jaunes et mûres à point.
Heureusement que tous ces fruits tropicaux sont là pour désaltérer le voyageur accablé de chaleur et lui apporter un cortège impressionnant de vitamines et minéraux
Ils sont à consommer quotidiennement pour éviter l’inévitable constipation qui guette l’occidental après la ration de riz quotidienne. Mais attention aux abus, prévoyez de la carbo-levure !
Il est possible d’acheter des fruits tropicaux partout et pas seulement sur les marchés. Les vendeuses de fruits tropicaux les portent sur un plateau qu’elles placent sur leur tête et vous êtes assuré de les rencontrer à chaque coin de rue, à chaque arrêt de bus et dans chaque gare.
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Oubliez tout ce que vous avez mangé jusqu’à aujourd’hui, c’est le moment ou jamais de faire des expériences gustatives !
