Nourriture

En Allemagne, on mange bien ! Il est temps de découvrir une des spécialités de nos voisins : les Schupfnudeln   Les Schupfnudeln ne sont pas le seul plat à découvrir en Bavière, mais c’est d’ici qu’ils sont originaires. Ils méritent largement qu’on leur fasse honneur ! Schupfnudeln, ça veut dire nouille roulée et ce … Lire la suite Les Schupfnudeln du Sud de l’Allemagne

Si vous vous trouvez en Afrique, vous avez toutes les chances de retrouver dans votre assiette une purée blanche et compacte en accompagnement de tous les plats : c’est le Nshima, pap ou foufou Elle change de nom suivant le pays : Papa en Afrique, Foufou en Afrique équatoriale, Pap en Namibie, Nshima en Zambie… … Lire la suite Nshima, Pap, Papa, Foufou : la cuisine africaine

On trouve le foie à l’africaine partout ! Dans les gargotes de rue, les restaurants typiques, au menu des repas familiaux… En Afrique du Sud, en Namibie ou en Zambie, le foie est un morceau du boucher très apprécié des locaux car il n’est pas facile à trouver. En dehors des grandes villes ou on … Lire la suite Le foie à la mode africaine

Ce petit triangle croustillant, farci de légume ou de viande est un vrai régal !   Le samoussa ou samosa est une spécialité originaire du nord de l’Inde et du Pakistan. Il a franchi bien des frontières pour arriver sur les tables européennes en plat principal, en apéritif ou en encas. Très facile à faire, il est composé d’une très fine pâte … Lire la suite Les samoussas comme-ci comme-ça !

L’Asie nous enchante de ses saveurs exotiques et inattendues ! Vous avez bien lu, il s’agit bien de sauterelles, croquantes et savamment relevées de subtiles épices !   De Pékin à Saïgon, il est possible de trouver des sauterelles au rayon nourriture et pas toujours au meilleur prix. Cafards, vers à soie, fourmis ou araignées, insectes et … Lire la suite Des sauterelles au déjeuner !

Tout le monde connait les baklavas. Cette pâtisserie se déguste dans tellement de pays que je n’ai pas le courage d’en faire la liste au risque de fâcher un oublié Attention, on ne rigole pas avec l’origine du Baklava, ça se dispute âprement depuis des siècles. Mais pour apporter quelques éléments de localisation, perses, turcs … Lire la suite Baklavas et tralala

Le rhum mauricien fait partie intégrante de la l’histoire et de la culture de Maurice   Le rhum, un alcool qui évoque les iles paradisiaques et la piraterie La production de rhum sur l’île Maurice n’est pas très ancienne. Les premières traces attestant de l’existence du rhum se trouvent dans un manuscrit d’un général d’ALexandre … Lire la suite Goûtons le Rhum Mauricien !

C’est le plat de base : les mines frits sont des nouilles sautées inspirées de la cuisine chinoise    A Maurice, beaucoup de cultures se rencontrent, se mélangent et s’enrichissent mutuellement. Les recettes françaises, anglaises, chinoises et africaines ont évolué ici et se sont peu à peu transformées au gré des ingrédients disponibles et du climat. … Lire la suite Mines Frits ou Frire de l’Île Maurice

Culture et cuisine chinoises sont tellement présentes dans le monde qu’il est difficile d’écrire quoi que ce soit sur une spécialité de l’Empire du Milieu qui ne soit déjà connue de tous  Pas de recette, pas de leçon, fi de chinoiseries, je vous livre juste un joli moment et garde les pattes de poule au … Lire la suite Ravissant ravioli chinois : le Dumpling