Asien verzaubert uns mit seinen exotischen und unerwarteten Aromen! Sie lesen das richtig, es sind in der Tat knusprige Heuschrecken die auf Ihrem Teller sind!
Von Peking bis Saigon ist es möglich, Heuschrecken in der Lebensmittelabteilung zu finden, und nicht immer zum besten Preis. Schaben, Seidenraupen, Ameisen oder Spinnen, Insekten und Arthropoden sind nicht alle leicht zu fangen und manche dienen sogar als Kaviar! Sie hat einen sehr klugen Namen: Entomophagie.
Nach dem „igitt!“ und dem entsetzten Blick kommt immer die Frage: Und… ist es gut?
Nun, ja, meine Damen und Herren, es ist sogar sehr gut für den Geschmack und für Ihre Gesundheit! Insekten haben unbestreitbare Geschmacksqualitäten und sind zudem sehr nahrhaft und ballaststoffreich. Reich an Nährstoffen, ist der Grashüpfer sogar das Insekt mit dem höchsten Proteingehalt.
Ob es deshalb darum Heuschrecke so hoch und so weit springt, ist schwer zu sagen, aber ich kann es nicht leugnen, es schmeckt wirklich gut, wenn es geröstet ist. Kein Grund, stolz zu sein, diese asiatische Delikatesse gekostet zu haben, sie ist sowohl knusprig als auch schmelzend mit einem leicht nussigen Geschmack, nichts Anstößiges, im Gegenteil.
An den Marktständen findet man so ziemlich alles: Raupen, Würmer, gebratene Skorpione und Spinnen, Käfer, sowie Ameisen und Termiten
In China sind es getrocknete Ameisen, die man auf sein Gericht streut, in Kambodscha werden frittierte Vogelspinnen teuer verkauft und in Bangkok sind die aufgespießten Skorpione beliebter als die Patai. Abgesehen von dem exotischen gastronomischen Erlebnis und dem Erinnerungsfoto ist der Erfolg der kaubaren Insekten sehr ernst. Ernährungswissenschaftler sehen darin die Lösung zur Bekämpfung des Welthungers. Bleibt nur noch, die Öffentlichkeit davon zu überzeugen, ihre Abneigung gegen Insekten und ihren guten Geschmack zu überwinden!
Wenn Sie es schaffen, Ihre Abneigung gegen Kleintiere zu überwinden, werden Sie sicherlich von diesem schmackhaften kulinarischen Erlebnis überrascht sein.
