Es ist Zeit, einer der unwiderstehlichen Spezialitäten Süddeutschlands zu geeherren: die fabelhaften Schupfnudeln
Schupfnudeln sind nicht die einzige deutsche Spezialität in der Nudelabteilung, aber sie kommen von dort. Sie verdienen es, geehrt zu werden!
Schupfnudeln bedeutet gerollte Nudel und dieser Name definiert sehr gut diese runden, langen und fleischigen Nudeln. Sie werden auch Fingernudeln oder Bubespitzle genannt. Sie sind den italienischen Gnoccis ähnlich und werden aus Kartoffeln, Mehl und Eiern hergestellt. Der Unterschied liegt vor allem im Aussehen: Um ihnen diese typische Form zu geben, muss man kleine Würstchen formen und diese in einer Hin- und Herbewegung rollen. In Wasser gebrüht und dann in der Pfanne mit viel Butter gegart, ist sie ein deftiges Gericht, das den Bauch füllt und geeignet ist, ein unglückliches Herz zu trösten.
Man findet sie oft mit gehacktem Speck und Zwiebeln gekocht, oft werden sie aber auch als Beilage zu Fleisch oder einem Gericht serviert. Wenn Sie nach Stuttgart, Ulm, München, Österreich oder irgendwo in Bayern reisen, wäre es schade, dieses schmackhafte Gericht zu verpassen.
In der deutschen Pastaabteilung können Sie auch die Spätzle probieren!
Italiener sind nicht die einzigen, die wissen, wie man Pasta macht! Die Deutschen auch!
Spätzle oder Spaetzle sind ein typisches Gericht aus Bayern und Süddeutschland. Ähnlich wie bei den Schupfnudeln wird die schwere und leicht zähflüssige Nudelzubereitung auf einem Gitter, das an einen Käsereibe erinnert, über den Topf gerieben. Das gibt der Form den Ursprung ihres Namens: Im schwäbischen Dialekt bedeuten Spätzle Spatzen. Obwohl die Nudeln nicht wie kleine Vögel aussehen, erinnern sie auf dem Teller an die Form eines Nestes.
Ein Gericht mit Spätzle ist ohne die Hilfe einer Küchenmaschine recht schwierig zuzubereiten, denn das Rühren des Teiges erfordert viel Muskelkraft!
Eine der Spezialitäten, die im Allgäu den hungrigen Bauch glücklich machen, sind die Käsepätzle. Zu den frisch gebackenen Nudeln werden Sahne, Zwiebelfondue und Allgäuer Käse gereicht. Das ist unwiderstehlich.
In einem Schweizer Restaurant fragen Sie nach Chäschnöpfli, in Österreich nach Käsknöpfle und in Tirol nach Kasspatzin.
In einem Schweizer Restaurant fragen Sie nach Chäschnöpfli, in Österreich nach Käsknöpfle und in Tirol nach Kasspatzin.
Es ist keine Diät, aber es schmeckt wirklich gut und dazu passen diese Gerichte sehr gut zu einem Bier… Bayerisch natürlich.
