Wer noch nie von der erhabenen georgischen Küche gehört hat, blieb wortlos, wenn er dieses Wort liest: Khatchapuri
Wenn das Gelächter vorbei ist, nehmen Sie bitte, meine Damen und Herren, an Ihrem Tisch Platz.
Ob Sie in Tiflis oder anderswo sind, spielt keine Rolle. Sagen wir einfach, das Wetter ist schön, die Straßen sind belebt, die Menschen sind nett. Überall gibt es Musik, die Architektur um Sie herum ist voller Geschichte. Sie schnappen sich die Speisekarte und bestellen das berühmteste Gericht in Georgien: Khatchapuri!
Khatchapuri ist ein georgisches Grundnahrungsmittel, man isst es nicht nur, um glücklich zu sein, es wird berechnet, um die wirtschaftliche Gesundheit des Landes zu messen
Es gehört nicht zum guten Ton, sich über das Flaggschiff der georgischen Gastronomie lustig zu machen. Khatchapuri ist eine so wichtige Säule des kulinarischen Erbes, dass es repräsentativ für die Schwankungen der Inflation ist.
Seine Produktionskosten werden regelmäßig berechnet, um die Inflationsrate zu messen. All dies ist sehr ernst, man nennt es den „Khatchapuri-Index“.
Beruhigend, nährend und duftend, ist der Khatachapuri ein großer Verführer. Schön und gut, die Georgier verleihen ihm sogar eine höchste Macht: die, den Menschen, der ihn isst, mit Glück zu erfüllen!
Aber um dies zu tun, muss es unter bestimmten Bedingungen vorbereitet werden: die Seele muss besänftigt werden, in einem Moment der Ruhe und Harmonie mit einem Schwung der Liebe.
Die Khatchapuri ist eine leckere Kreuzung zwischen einer Schiffchen und einer Calzone-Pizza
Ein feiner und gut aufgeblasener Brotteig, geformt wie ein Boot und gefüllt bis zum Rand mit geschmolzenem Käse, einem Ei und einer Ration Butter, die ich gar nicht erst zu messen versuche: Das Khatchapuri kommt dampfend und blubbernd auf den Tisch. Im Restaurant ist es Sache des Kellners, das Ei und den Käse vor den Augen des Kunden zu mischen.
Auf den ersten Blick haben Sie schon ein Kilo zugenommen, aber wir sind in Georgien, um Gottes willen! Sie haben dort Wein, Brot und Käse! Wer außer Frankreich oder Italien kann da noch mithalten?
Also liebe Leute, stürzen Sie sich in dieses schmelzende und duftende Khatchapuri, während Sie Ihr Glas Tavkveri mit dem Aroma von Lorbeer und einer Lawine von roten Früchten genießen, Georgien lädt Sie zum Fest ein, denken Sie nicht einmal daran zu widerstehen!
