Das ist das Grundgericht: Gebratene Minen sind gebratene Nudeln, inspiriert von der chinesischen Küche
Auf Mauritius treffen viele Kulturen aufeinander, vermischen sich und bereichern sich gegenseitig. Französische, englische, chinesische und afrikanische Rezepte haben sich hier entwickelt und wurden je nach den verfügbaren Zutaten und dem Klima nach und nach verändert. Die Ankunft der Chinesen auf Mauritius geht auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück. Im Gepäck hatten sie ihre Woks und das Rezept für eine der Säulen der chinesischen Küche: Nudeln.
Im Chinesischen heißt die Nudel Miàntiáo, ausgesprochen min-tao, woraus sich schließlich das Wort Mine ergab. Auf der Speisekarte des Restaurants oder in den mobilen Hütten sind die gebratenen Minen eine mauritische Spezialität für sich. Lecker und wirklich günstig, zum Mitnehmen am Strand oder zum Genießen vor einem herrlichen Sonnenuntergang, die gebratenen Minen auf Mauritius sind ein bisschen wie die Bratwurst: ein Muss. Verlassen Sie die Insel nicht, ohne diesem farbenfrohen und schmackhaften Gericht die Ehre zu geben.
Natürlich gibt es viele Variationen von Mine frittiert: mit Rindfleisch, Huhn, Tintenfisch, mit oder ohne Chilischote, es liegt an Ihnen, ob Ihre Geschmacksknospen das aushalten…
Mine sind chinesische Nudeln, die schnell in Wasser gekocht und dann in einen Wok geworfen werden. Das Ergebnis ist eine Abfolge von geschickten Bewegungen, die eines russischen Balletts würdig sind: rühren, springen, hinzufügen, rühren, springen, würzen.
Gemüse, Fleisch oder Fisch, Kräuter und Gewürze treten in den Tanz ein. Es endet mit einem kräftigen Spritzer Knoblauchsauce. Es sieht aus wie Wasser, aber seien Sie vorsichtig, es ist ziemlich stark! Wenn Sie hoffen, nach dem Verzehr Ihrer gebratenen Minen den Mann oder die Frau Ihres Lebens zu treffen, muss es ein Mauritier sein!
