Ungarn

 

Budapest ist Tag und Nacht eine lebendige und fröhliche Stadt. Das Leben ist geschäftig, die Museen zahlreich und aufregend. Auf den breiten Boulevards und Gassen empfängt eine ganze Reihe von Bars und Restaurants die Besucher.

Budapest hat architektonische Wunder zu bieten: vom alten Rom bis zum Barock sind an jeder Ecke majestätische Gebäude zu finden. 

Die Hauptstadt ist weithin bekannt für ihre Bäder, genauer gesagt für ihre Thermalbäder.

Schon die Römer hatten es verstanden, diese heißen Quellen (bis zu 76°!) voller Vorteile zu nutzen. Die therapeutische Wirkung ist real, viele Ungarn setzen sie zur Behandlung von Rheuma und Atemwegsproblemen ein.

Das Entspannen in den dampfenden Bädern unter dem Sternengewölbe bei Einbruch der Nacht gehört zu den Erlebnissen, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Wenn Sie vom heißen Schwimmbad (40°) ins sehr kühle (-8°) gehen, das bringt einen müden Reisenden wieder auf die Beine!

Neben der Entspannung haben diese Bäder auch eine wichtige soziale Rolle. Die Ungarn treffen sich dort mit Familie oder Freunden, Baden ist ein privilegierter Moment des Austauschs.

Von den luxuriösesten bis zu den beliebtesten – die Thermalbäder von Budapest und anderswo sind ein Muss, um Ungarn zu verstehen.

 

 

Ich besuchte Ungarn im Jahr 2003. Bei dieser Gelegenheit eilte ich in die Nationalgalerie, Magyar Nemzeti Galéria (kurz MNG). Das Museum, das ich in jenem Jahr besucht habe, hat nichts mit dem heutigen zu tun. Galéria ist heute wunderschön, man kann viele talentierte ungarische Künstler bewundern. Das Gebäude ist sehr gut organisiert, die Beleuchtung zeigt genau die richtigen Werke und alles ist nach Epochen gruppiert.

Der Budaer Palast, der diese Meisterwerke beherbergt, wurde perfekt renoviert und befindet sich nun in einem hervorragenden Zustand.

Die Nationalgalerie ist nicht das einzige Museum, in dem man eine gute Dosis allgemeiner Kultur bekommen kann: Budapest hat einige sehr interessante Museen aus allen Epochen: das Haus des Terrors (faschistische und kommunistische Zeit), das National-, Geschichts-, Jugendstil- oder Kunstmuseum, es gibt etwas, das Kulturamateure beschäftigt.

 

 

Die Ungarn sind sehr stolz auf ihre Gastronomie. Sie haben die Angewohnheit, dies laut und deutlich zu verkünden. Für sie gibt es 3 große Küchen in der Welt: die französische, die asiatische und … die ungarische!

Geben wir gleich dem Nationalgericht die Ehre: Gulasch (oder Gulasch, Gulasch, Gulyás, Gulas usw.). Dieser Rindfleischeintopf, der mit kräftigem oder süßem Paprika gekocht wird, ist ein Genuss. Nur wenige Menschen wissen es, aber es ist eine Suppe an der Basis. Die Deutschen, die es vor langer Zeit übernommen haben, nennen es Gulaschsuppe. Er wird mit lokalen Knödeln (Knödel) oder Kartoffeln gegessen. Aber Vorsicht, Gulasch ist Gulasch, Pörkölt und Paprikás sind ganz unterschiedliche Gerichte.

 

Die Suppe ist hier sehr beliebt. Sie ist zu jeder Jahreszeit als Starter dabei. Mit frischem Gemüse (Magyaros gombaleves mit Pilzen) oder mit Hülsenfrüchten (Bableves) für die bekanntesten. Am überraschendsten ist sicherlich die Sauerkirschsuppe (aus ungesüßten Früchten), die hier traditionell vor dem Hauptgericht serviert wird. Wenn Sie Abenteurerlustig sind, bestellen Sie einen Cseresznye-Level!

Wie überall in Mitteleuropa finden Sie hier viele Knödel, gnocchiähnliche Nudeln (nokedlis) sowie süße und herzhafte Pfannkuchen, gefüllt oder ungefüllt.

Die ungarische Küche ist weder raffiniert noch leicht. Es handelt sich um eine rustikale, schmackhafte und duftende Küche (Kohl, Kartoffeln, Bohnen und die unvermeidliche Paprika), die zu Ihrem Magen passt und „einen Mann ernährt“ (und auch eine Frau, man sollte nicht übertreiben).

 

Bier, natürlich. Es ist überall, aber es ist nicht immer ungarisch. Das macht nichts, das Wichtigste wird sein, es nicht zu trinken. Hier stoßen wir mit Wein und Cognac an, aber nicht mit Bier, Sie würden wie ein Flegel aussehen.

Wein ist der Stolz der Ungarn. Der berühmteste ist der Tokajer, und er ist die besten französischen Weine wert. Ungarn hat eine jahrhundertealte Weinbautradition, und es ist sehr empfehlenswert, den lokalen Wein kennen zu lernen: kräftig, robust, trocken, süß oder fruchtig, sie sind alle gleich gut.

Die Barackpálinka, ha ha, Vorsicht! Es handelt sich um einen starken Alkohol aus Aprikose (Baracke), der viele Köpfe verdreht. Langsam, er ist stark und die Ungarn trinken viel: Egészség!

 

 

Ungarn hat eine turbulente Geschichte. Diktaturen und autoritäre Regime sind aufeinander gefolgt, manchmal mit Perioden des Terrors. Das Land ist der Europäischen Union 2004 beigetreten, aber das Wetter ist für die Ungarn nicht immer gut. Ungarn ist ein Volk, das stolz auf seine Geschichte und seine Identität ist, die nicht immer im Einklang mit seinen Nachbarn steht. Themen wie die EU oder Politik können schnell angespannt werden. 

 

Manche Ungarn stehen Besuchern nicht immer wohlwollend gegenüber, sie können kalt und distanziert sein. Sie sind stolz auf ihre Sprache und werden den Reisenden schätzen, der sich die Mühe macht, sie zu sprechen, auch wenn sie kompliziert ist.

 

Budapest ertrinkt in einer Flut von internationalen Touristen, denen die Probleme des Landes gleichgültig sind. Die Einwohner der Hauptstadt sind ernsthaft erschöpft und schenken diesen Besuchern keine Aufmerksamkeit. Außerhalb der Touristengebiete finden Reisende freundliche und gastfreundliche Ungarn, die ihr Herz und ihre Flaschen Pálinka öffnen.